做南瓜球時,萬萬不要用麵粉了,加入這3種粉,口感甜糯爽口

作者:CUP       2018-10-25 05:21:36


今天教大家一道甜點小吃「南瓜球」好多人都有吃過,甚至有些人都會做,但大部分是不會做的。口感外皮酥脆,外酥里軟糯爽口,略微有點甜,超好吃的一道美食。做南瓜球時,萬萬不要用麵粉了,加入這3種粉,吃起來甜糯爽口,越吃越想吃。接下來就講解詳細做法和技巧。

做南瓜球時,萬萬不要用麵粉了,加入這3種粉,口感甜糯爽口

食材:南瓜切薄片300g,糯米粉220g,木薯粉40g,粘米粉70g,糖40g,油1湯匙

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做法:

1.南瓜蒸熟加入糖壓爛,加入其餘的材料用手揉成南瓜團,揉至均勻光滑。

2.把南瓜團搓捏成一粒粒的小丸子。

3.中小火燒一鍋油,待油鍋冒起小泡泡時,逐粒逐粒把小丸子放入油鍋中。

4.待小丸子定型後,要不停的翻轉才會上色均勻

5.炸至浮起,外皮金黃酥脆即可撈出控干油分。

做南瓜球時,萬萬不要用麵粉了,加入這3種粉,口感甜糯爽口

烹飪小技巧:

1、揉南瓜團的時候,一定記住不要加麵粉,加入適量糯米粉,木薯粉,粘米粉這三種粉即可,粉要依照南瓜的水分適量調整,搓一粒南瓜團不散開又不粘手即可

2、油溫一定不要太高,要開小火慢慢炸至,入鍋炸了,油稍微多一點,不然放不開,一面炸金黃,再炸另外一面的。

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3、揉好的小丸子在下油鍋炸之前,可以滾上一層麵包糠或者芝麻都可以,這一步隨意

做南瓜球時,萬萬不要用麵粉了,加入這3種粉,口感甜糯爽口

非常好吃的南瓜球就做好了,愛吃甜食的朋友一定也喜歡吃南瓜球。現季整好是南瓜上市的好季節,現在能買到最新鮮的南瓜,也是做南瓜球最好的時候。可以選擇多做一些,因為油炸過的不容易變質,當小零食吃,南瓜球的風味獨特,大人小孩都喜歡吃,學會了不妨嘗試一下,給家人嘗嘗味道。




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